홍삼 바로알기
간단하지만 헷갈리는 인삼과 홍삼의 차이
인삼과 홍삼의 차이
인삼(人 사람 인, 蔘 인삼 삼)
홍삼(紅 붉을 홍, 蔘 인삼 삼)
인삼은 밭에서 채취한 후 어떠한 가공도 하지 않은 상태의 삼을 말하며, 수삼이라고도 합니다. 홍삼은 인삼을 증기에 찐 후, 자연 또는 고온에서 건조시켜 나온. 잘 말린 붉은 색이나 진한 갈색의 삼을 말합니다. 즉, 과정으로 요약하면 인삼을 수증기에 찌고, 말린 것이 홍삼이 되는 것입니다. 그렇다면 섭취했을 때 둘의 차이는 무엇일까요?
인삼은 사람이 잘 흡수하지 못하는 수많은 사포닌 성분이 있습니다. 그런데 이것이 고온의 찜 과정과 건조 과정을 통해 미생물의 도움을 받아서 몸에 쉽게 흡수되는 성분으로 변화가 이루어집니다. 이것을 인삼특이 사포닌. 즉, 홍삼에만 있는 진세노사이드 이라고 하죠.
때문에 인삼은 체질에 따라 흡수율이 천차만별로 달라지고 열을 발생하기도 하지만, 홍삼은 누구나 쉽게 흡수할 수 있고, 열을 발생하지도 않습니다. 홍삼을 먹었을때 느껴지는 열감에 대해 궁금하시다면, 아래 추천 게시글을 참고바랍니다.
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